果蔬呼吸測定儀一直是果蔬保鮮研究的重點儀器，利用果蔬呼吸測定儀研究發現，通過控制或自發調節儲藏環境的溫度、相對濕度和氣體環境，可以抑制果蔬呼吸作用，減緩衰老進度，延長儲藏期，這也是氣調保鮮的一種方法。據了解，果蔬呼吸測定儀是可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間，并且儀器可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度;可以采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法。與以往的CO2測定儀相比，具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特點，非常適合于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿等各類學校、科研院所、及各公司企業用于各類果品和蔬菜的呼吸測定。
果蔬呼吸測定儀會檢測說過的呼吸度如何，并且會檢測水果的新鮮度。但是我們沒有辦法阻隔果蔬呼吸作用的發生，通常只能通過客觀環境的調整，降低果蔬呼吸作用以及生命力活動的速率，儀延長保存時間。
果蔬呼吸測定儀的特點：
1、中文液晶顯示屏160×320點陣，操作簡單、界面清晰
2、采用大容量SD卡存儲數據，數據存儲量大、導出方便
3、具有開機校準功能，開機時可選擇是否校準，提高儀器的確度
4、配有計算呼吸強度軟件，使用者可快速的計算出結果
5、氣體流量可調節
